فلسطيني يحيي صناعة مشروب العرق التقليدي الذي يميز موسم عيد الميلاد
في أواخر سبتمبر أيلول وأوائل أكتوبر تشرين الأول، يقطف نادر معدي العنب الذي يحتوي على مستويات عالية من السكر ثم يتركه ليتخمر بعد عصره.
فلسطيني يحيي صناعة مشروب العرق التقليدي الذي يميز موسم عيد الميلاد - تصوير رويترز
ويستغرق الأمر حوالي شهر حتى يتحول إلى نبيذ، ثم يقوم بتقطيره ثلاث مرات في وعاء نحاسي. ويضيف اليانسون في المرة الثالثة.
في معمل تقطير صغير خارج بيت لحم في الضفة الغربية يتسرب سائل صاف من وعاء نحاسي إلى برميل من الفولاذ المقاوم للصدأ ترن قطراته مثل أجراس الكنيسة.
يعد "نادر معدي" كل عام كمية جديدة من مشروب العرق بنكهة اليانسون ، ومع بداية موسم عيد الميلاد الذي يحل بعد فترة قصيرة من نهاية موسم قطف العنب يشتري معدي ما بين خمسة و15 طنا من العنب سنويا
لينتج كل عام ما يصل إلى ثلاثة آلاف زجاجة في عملية قد تستغرق ما يصل إلى 26 ساعة في المرة الواحدة مشروب العرق الذي يعتبر أقدم نبيذ مقطر صُنع لأول مرة في العراق منذ أكثر من ألف عام ويتحول لونه إلى الأبيض عند مزجه بالماء والثلج .
ويرتبط بالأكلات الشامية خاصة المقبلات واللحوم المشوية "عرق معدي" الحائز على جوائز عدة . يُصنع من أنواع محلية من العنب واليانسون المزروع في الضفة الغربية
ويأمل معدي أن يؤدي العمل مع المزارعين الفلسطينيين الى تحفيزهم على الاستمرار في زراعة أراضيهم .
صور من الفيديو - تصوير رويترز
من هنا وهناك
-
بسبب فيديو على ‘تيك توك‘ : اتهام 3 أشقاء من رهط بقتل أشرف وعبد الله أبو مديغم
-
السجن المؤبد للشاب إبراهيم شلهوب من طولكرم ‘بعد أن اعترف وأُدين بجريمة قتل في ظروف مشددة‘
-
المجلس التأديبي القطري لنقابة المحامين يجمّد تنفيذ قرار تعليق رخصة المحامية مها إغبارية
-
الهستدروت: ارتفاع الحد الأدنى للأجور ابتداء من شهر أبريل 2026
-
عدالة: ‘المحكمة العليا تُصدر أمرًا مشروطًا بشأن قانون فصل المعلّمين وسحب الميزانيات استنادًا إلى مزاعم دعم الإرهاب‘
-
انقاذ 3 عالقين من سيارة جراء سيول على شارع 1
-
شبهات بعملية دهس: إصابة فتى (13 عامًا) بجروح طفيفة وفرق طوق أمني مشدد على منطقة رام الله
-
إنطلاق نشاطات القصر الثقافي القرعاوي للعام 2026: نجاح مبهر واستثنائي لمهرجان دفء الطفولة
-
مصرع رئيس المحكمة المركزية في بئر السبع بحادث مروع بين دراجة نارية وسيارة على شارع 6
-
إصابة طفلة (4 أعوام) اثر تعرضها للدهس من قبل دراجة كهربائية في تل السبع
إعلانات
إعلانات
التعقيبات